Las más de cien hectáreas de campo, los corrales de cría, las instalaciones del tambo, quesería, dulcería y cocinas, dotados de moderna tecnología y recursos humanos capacitados, producen alimentos cuyos cuidados sanitarios, higiene y elaboración ecológica se basan en el cuidado de la naturaleza y de la salud humana.

La generosa tierra y el alimento de granos y balanceados naturales provee carne de novillo y cordero, de aves y cerdos, alimentados a leche y maíz.

En los 300 metros cuadrados de nuestra huerta, con su suelo fertilizado naturalmente, se cosechan las lechugas y los tomates, la rúcula y la espinada, morrones, zuchinis, y muchas variedades más de verdura fresca que permite cada estación.

Los chorizos parrilleros, morcillas y salames, son elaborados con carnes y condimentos seleccionados.

El tambo produce 600 litros de leche diaria, con la que nuestro maestro quesero nos deleita con mozzarella, queso gouda, sardo, provollone, mascarpone y provee la ricota, el yogur, la manteca y la crema que consume el Establecimiento.

Los dulces caseros siguen las recetas de familia, sin conservantes no otros aditivos. Contamos con una gran variedad de acuerdo a las frutas que nos ofrecen las diferentes estaciones del año como el dulce de ciruela, frambuesa, frutilla, durazno, higos, tomates y, claro está, durante todo el año nuestro exquisitos dulce de leche.